ENTRANTES
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CARPACCIO DE LOMO ALTO MADURADO
en dos texturas con rub de pastrami, queso viejo canario y rúcula .
12,00 € -
Carpaccio de pulpo con texturas de marisco
con granada y aliño de cilantro y pepino asado.
14,00 € -
TARTAR DE ATÚN EN ROCASANTA
tartar de atún fresco con aguacate y envuelto en tomates canarios asados .
15,00 € -
CABALLA CURADA EN TOSTA
con cremas de: tomate, aguacate y queso fresco.
10,00 € -
DIP DE SALMOREJO
con picatostes de pan de masa madre, tomate cherry y
brote tierno de apio.
8,00 € -
TONNO VITELLATO
(nuestra versión del clásico vitello tonnato pero
invertido).
12,00 € -
TABLA DE QUESOS CANARIOS
acompañados con nuestras mermeladas
de temporada y miel de Palma.
12,00 € -
TABLA DE CURADOS
salmón, peto, caballa y atún, acompañados de nuestras
cremas y Mousses y pan tostad.
16,00 €
PRINCIPALES
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RAVIOLI DE CHERNE
caseros con almejas y crema de berros.
12,00 € -
GNOCCHI CASEROS
en salsa de mejillones frescos, láminas de boletus crudo y mojo de tomat.
12,00 €
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LINGUINE AZAFRÁN Y LANGOSTINOS
tallarines de pasta italiana con una delicada salsa de langostinos y azafrán canario.
14,00 € -
BACALAO CONFITADO
sobre cama de puré de batata canaria y bañado con una salsa holandesa de millo y guisantes frescos.
14,00 €
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LOMO DE CHERNE
a baja temperatura y acompañado de unas papas arrugadas y aliñado con nuestra majada de cilantro.
14,00 € -
SOPA DE PESCADO Y MARISCO
sopa de pescado y marisco servida en dos tiempos
10,00 €
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LASAGNETTA DI MARE
lasagna montada al momento con pasta fresca casera, frutos del mar, pescado y una bechamel muy especial…
14,00 € -
OSSOBUCCO ROCASANTA
ossobucco cocinado en salsa al estilo milanes y acompañado de un risotto cremoso.
18,00 €
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PANCETTA LACADA
acompañada de papas panaderas y espárragos trigueros.
12,00 €
ENSALADAS
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TOMATES ALIÑADOS Y BURRATA
(nuestra variedad de tomates recién cortados y aliñados con aguacate, vinagreta cítrica y coronados con una burrata fresca hecha en la isla por maestros queseros italianos)
12,00 €
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L’INSALATA
ensalada de mezclum ecologico, tomates cherry, pepino, zanahoria, cebolla morada, frutas de temporada, nueces y semillas de sesamo.
10,00 € -
ENSALADA DE QUINOA, AGUACATE Y GRANADA
sashimi de aguacate, quinoa, granada y brotes tiernos.
12,00 €
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ENSALADA DE CURADOS
mezclum ecológico, tomate kumato, cebolla asada, salmón curado y vinagreta de miel de palma.
8,00 €
EXTRAS: GUARNICIONES
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PurÉ de batatas
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3,50 € -
Papas fritas
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3,50 € -
Papas asadas
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3,50 € -
ENSALADAS
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3,50 €
POSTRES
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Fresas y merengue
postre a base de fresas confitadas y bajo un techo merengue.
5,50 € -
TARTA DE MANZANA
trata casera de manzana CON CREMA DE MASCARPONE.
5,00 € -
TARTA DE QUESO
con crema de mascarpone.
5,00 €
BEBIDAS ROCASANTA
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CERVEZAS
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Caña de Heineken y Cruzcampo
€
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Botellas de Heineken 00, Heineken, Cruzcampo, Radier y Ladrón de manzanas
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aguas
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Sousas
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Las Villas
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refrescos
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Coca Cola
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Coca Cola Zero
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Fanta Limón
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Fanta Naranja
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Sprite
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Appletizer
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Nestea melocotón
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Nestea limón
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Aquarius naranja
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opcional
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zumos de Pina
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zumos de mango
€
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Rones
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Areuchas (oro y blanco)
€
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Havana 7
€
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Zacapa 23
€
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Brugal
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Diplomatico Reserva
€
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- VODKAS
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Absolut
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Grey Goose
€
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- whisky
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J.W Red/Biack label
€
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Cardhu
€
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J.B.
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Chivas Regal 12 aÑos
€
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Opcional
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Macallan Amber
€
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BRANDY
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Magno
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Carlos 1
€
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VErmut
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Perroni (Blanco y tinto)
€
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Martini (Blanco y tinto)
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ginebras
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Beefeeter
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TangueraY
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Puerto de Indias
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Gin Mare
€
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London 1 O
€
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Chupitos
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Limonchelo
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sambuca
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orujo hierbas/ crema
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pacharán
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baileys
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licor de café
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frangelico
€
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vodka pomelo
€
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otros
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Pisco
€
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tequila
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amareto
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cointreau
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aperol
€
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campan
€
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BLANCOS
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Flor Insta
16,00 €
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Llanos Negros Batista
21,00 €
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Viña Gómez 1400 Afrutado
19,00 €
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Viña Gómez 1400 Blanco
19,00 €
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Tisalaya Diego Cepas Viejas
24,00 €
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Valdecuevas Cuvée
21,00 €
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Albamar Albariño sobre lias
21,00 €
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Komokabras Albariño sobre lias
21,00 €
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La Raspa Moscatel y Doradilla
18,00 €
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Uno Txakoli
20,00 €
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TIErra Fundida albillo y listan
21,00 €
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Altos Trevejos Brut espumoso
24,00 €
TINTOS
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Bozeto de Exopto
18,00 €
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ViÑa Zorzal garnacha
24,00 €
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C’an Verdura
20,00 €
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LoHer listan negro
18,00 €
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Caliel Joven Ribera del Duero
17,00 €
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Tierra Fundida
21,00 €
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Pago de los capellanes (crianza 2017)
31,00 €